(7) 효소거르기 및 재활용 발효 및 숙성기간이라 함은 확실한 지는 모르겠으나 저는 이렇게 이해합니다 1, 1차발효 : 약초와 설탕을 버무려 발효시키는 기간으로 재료와 온도에 따라 거르는 시기가 틀리나 최소 100일 이상 발효시켜야 한다고 합니다 2, 숙성 : 1차발효액을 걸러서 숙성 시키면 설탕이 세포..

(6) 내가 백초효소 담는 법 백초효소를 담을때 어떤 분들은 한가지씩 따로 담아서 발효후 걸러서 숙성시킬 때 혼합하면 좋다고 하는 분들이 있고, 어떤 분들은 특정 병증에 효과가 있어 별도로 담는 경우를 제외하고 여러 가지를 섞어서 담으면 식물 특유의 성분이 약간의 독성을 가지고 있는데 독성을 ..

(5) 효소 담는 방법 일반적으로 효소 담는 방법은 재료를 채취하여 그날로 깨끗한 물로 씻어서 물기를 완전히 제거한 후 2-3cm정도로 짧게 잘라 설탕과 1:1의 비율로 혼합하여 용기(항아리, 유리병)에 넣고 그 위를 돌멩이로 눌러 뜨지 않도록 한후 무명천이나 한지를 씌워 고무줄로 묶은 다음 뚜껑을 덮고..

(4) 채취시기, 추천재료 채취시기 계절별로 그 시기에 나는 산야초를 이용하고 되도록 이슬이 마르기 전인 이른 아침에 채취합니다, 이 시간은 약초가 영양분을 가장 많이 축척하고 정력이 넘쳐있는 시간이라 좋다고 하며, 비가 온 뒤에는 2~3일 정도 지나서 깨끗한 산야초를 채취하여 씻지 않는 것이 바..

(3) 효소 담을 때 사용하는 설탕 산야초 발효효소를 만들 때 흑설탕이나 황설탕을 사용하는데, 이러한 당분은 삼투압작용에 의해 식물의 성분을 추출할 수 있으며 동시에 산야초 속에 들어있는 미생물들의 먹이가 되어 미생물이 증식하도록 하고 부패를 막을 뿐만 아니라, 자당(蔗糖)으로서의 설탕 성..

준 비 물 효소를 담으려면 몇 가지 준비를 하여야 합니다. 1, 산야초와 효소담는 방법 알아보기 산야초 이름과 효소담는 방법 알아야 합니다, 책을 구입하여 공부하는 방법과 인터넷 산야초에 관련한 카페에 가입하여 공부하는 방법이 있습니다. 산야초 관련 카페 몇 군데 가입하여 효소 담는 방법을 배..

(1) 초보자가 백초효소 담은 경험담 해발 약600m에 위치한 고랭지에 농장을 만들었습니다, 아무도 살지 않아 전기나 전화도 없고, 4륜구동 차가 아니면 농장까지 한참을 걸어가야 하는 곳이기에 농약이나 비료를 사용하지 않는 청정지역입니다. 농장 뒷산 제일 높은 봉우리가 상제봉이어서 블로그 이름..

1/7 약성 좋은 재료를 선별하고 맛과 향을 생각하며 도를 닦는 심정으로 금년에도 100초 효소를 담아볼 계획입니다. 산약(마) 친구가 먹으라고 준 마를 효소로... 별도 마, 20kg

12/10 금년에 담은 효소 결산 내 농장의 위치가 도로나 마을에서 약 2킬로미터 이상 떨어져 있고, 나 이외에는 아무도 농장을 가지고 있지 않기에 농약이나 비료를 전혀 사용하지 않는 곳으로 효소 담기에 적당한것 같아 올해 처음 효소를 시도해 보았습니다 처음 부터 판매를 목적으로 효소를 담지 않..

11/27 모과의 중요한 효능은 천연의 천식 예방치료제라는 것이다. 천식이 발병하는 데에는 여러가지 원인이 있겠지만 한방에서는 체내 수분의 불균형을 커다란 이유로 꼽고 있다. 그런데 모과에 풍부하게 함유되어 있는 칼륨에는 체내에 불필요한 수분을 땀이나 소변으로 배출시키는 작용이 있기 때문..