2월 5일 자운고 냉침 매년 자운고 만드는 것을 잊지 않으려고 .... 올해도 약재를 냉침했습니다. 2달 이상 지난 뒤에 자운고 만들때 마다 걸러서 사용할려고 합니다. 지치, 소루쟁이, 백선, 유근피, 쇠비름, 붉나무피 외 모두 14가지 약재 엑스트라버진 압착올리브유 900미리리터 3병 나중에 약재 2가지 추가

발효액으로 식초 만들기 *한꺼번에 발효액 식초 만들기* 1.당도계로 발효액의 당도를 측정해줍니다. 2.발효액과 끓여서 식힌 물을 섞어서 24~26 Brix 롤 맞춰줍니다. 3. 효모는 전체 양의 1/2,000으로 넣어줍니다. 4.씨초 전체 양의 20~30%를 넣어줍니다. 5. 면 보자기나 키친타올을 덮어주고 고무줄로 입구를 고정하여줍니다. 6. 그대로 2개월 정도 발효하면 식초가 완성됩니다. 발효액으로 식초 매실 원액에 물을 섞어 24브릭스 미만 되게 맞추고 전체 양의 1%의 활성 이스트 넣고 랩으로 밀봉하고 바늘구멍 1개 뚫어 실내에 1달 정도 놔두면 술이 됩니다 만들어진 술에 20 30% 종초 넣고 입구 천으로 봉해서 따뜻한 곳에 1달 정도 지나면 식초가 됩니다 오미자발효액으로 식초 만들기 오미자발효..

콧물 비염이나 코막힘 알레르기비염에 좋은 산목련꽃차 입니다 산목련 꽃차의 향을 잊지 못하고 매년 산목련을 조금씩 채취해서 맛을 보았는데 금년에는 6월 21일 인터넷에서 구입했습니다. 500g 은 오만원, 1kg 은 8만원 그래서 1kg을 구입했습니다. 활짝핀꽃을 채취하는게 아니라 꽃봉우리를 채취해서 하나씩 손으로 펴줘야합니다 수술엔 약효성분이 많아서 아주 좋다고해요! 꽃 중앙에 있는 붉은색 위의 흰부분은 제거하고 꽃차를 만듭니다. 마시는 방법 잘 건조된 산목련 한송이를 찻잔에 넣고 뜨거운 물을 부어 1~2분뒤 우려서 드시면 됩니다 콧물이 줄줄흐르거나 비염으로 재채기가 심하거나 코막힘이 심할때는 두송이 정도 넣으셔서 진하가ㅔ 드시면 좋습니다. 주의할점은 차가 식으면 쓴맛이 나기 때문에 따뜻할 때 드시는게 ..

자운고 연고는 만드는 방법을 잊어버리지 않으려고 일 년에 두 번 140개 이상 만들어 농장을 방문하는 분들이 많지 않기에 나누어 주고 있습니다 여자분이 오시면 접골목 스킨과 자운고 연고를 남자분들은 금화규 스킨과 연고를 나눠주고 있습니다. 매년 만들 때 들어가는 약초가 틀리는데 어떤 해는 약국 하시는 분이 약국에 있는 무좀약 아무것도 소용없는데 자운고 연고가 효과가 있다고 하신 분도 있었고 작년에 만든 연고는 몇분이 발톱무좀은 1년 이상 약을 먹어야 하는데 2달 조금 넘게 바르고 있는데 두껍고 푸석한 발톱이 지금은 푸석한 것은 거의 없어지고 두껍지만 단단한 발톱으로 변하고 있다고 합니다. 스킨과 연고는 판매하지 않으니 연고를 구하러 농장에 올라옵니다. 오시는 분들께 이야기 들어보면 생각보다 많은 분들이 ..

어떤 분의 전화가 왔습니다. 우연히 자운고를 구했는데 전화번호가 있어 전화 한다면서 자운고 연고를 판매하라고 합니다. 지금까지 한번도 판매해 본적이 없다고 하니 큰 수술 후 집에만 있는데 구했으면 좋다고 합니다. 마음이 약해서 자운고 몇개를 통에 넣으니 너무 허전합니다. 그래서 밀납초와 접골목 스킨, 금화규 스킨을 한개씩 같이 넣어 보내 드렸더니 부군이 양봉을 한다고 하며 꿀과 밀납을 보내왔습니다, 그리고 몇달 후 어머니 같은 언니가 스킨 좋다고 하는데 좀 보내달라고 하며 장뇌삼 6뿌리를 보내왔습니다 점점 부담이 됩니다. 오늘은 낮에 더워서 연고와 밀납초를 만들었습니다, 금년에 처음 자운고 연고 만들었는데 그분을 생각하며 만들었습니다. 연고를 만들었으니 스킨과 같이 보내드려야 겠습니다.

1, 재료 한뼘되는 가죽4단 2kg(꾸덕꾸덕하게 말리면 1.2kg) 절임물 물 5리터, 천일염 2컵(300g) 2, 양념 고추장 660g 고운 고추가루 반컵(50g) 고추씨 반컵(50g) 액젖 1t 매실청 420ml(300g) 3, 재료준비 다듬은 가죽 소금물에 4시간 절인다(가끔 위치교환) 옅은 소금물에 절였기 때문에 씻지 않고 물기만 빼준다 물기를 빼준다음 채반에 겹치지 않게 하룻밤(16시간) 말린다 (꾸덕꾸덕해진 가죽은 약1,2kg된다) 4, 양념장 만들기 고추장, 고운고추가루, 매실청, 조청, 고추씨, 액젖, 마늘. 생강 넣고 볶는다. 5, 장아찌 담기 가죽이 꼬들꼬들하게 마르면 먹기 좋은 크기로 썰어서 볶은 고추장을 식혀서 버므린다. 6, 보관 비닐팩이나 용기에 소분하여 담아 김치냉장고나 냉동실..

안동시와 가톨릭 상지대학교에서 실시한 발효식초 실무과정을 수료했습니다, 21년 01,12 ~ 02,23 / 매주 화요일 10 : 00 ~ 13 : 00 3시간 교육장소 : 안동시 서후면 금계2리에 위치한 신재숙 식초마당 주 1회 수업이 있었는데 매일 이론 보다는 실습위주의 교육이어서 많은 도움이 되었습니다, 여성분들 틈에 끼어서 열심히 공부했습니다.

2010년효소재료 이 름 담은날 무 게 이 름 담은날 무 게 가죽나무순 5/26 1kg 산약 11/3 1kg 감 11/3 1kg 산추나무잎 6/6 1kg 감잎 6/20 1kg 생강 10/22 1kg 개망초 5/26 1kg 생강나무잎 5/27 1kg 개머루순 5/31 1kg 소루쟁이 5/26 1kg 개모시풀 6/6 1kg 소태나무순 5/27 1kg 거렁대나물 6/7 1kg 쇠뜨기 5/31 1kg 겨우살이 1/26 1kg 쇠무릅지기 6/30 1kg 겹삼잎국화 5/31 1kg 쇠비름 7/9 2kg 고삼 5/31 1kg 수세미 9/17 1kg 고욤나무순 6/20 1kg 수영뿌리 8/3 1kg 고추 10/19 1kg 수영잎 6/20 1kg 곰보배추 6/13 1kg 쑥 5/31 1kg 구기자순 5/19 1kg 씀바..

자운고 인퓨즈 자운고는 당귀와 자초를 기본으로 하는 천연한방연고로, 혈액순환을 돕고 상처를 아물게 하여 새살이 돋는데 도움을 주는 연고입니다. 몇년동안 약초를 가감하여 만들었는데 그중에 제일 효과가 있었던 약제만 사용하여 인퓨즈 들어갑니다. 자운고 연고 인퓨즈에 들어가..

옻술 //<![CDATA[ document.write(removeRestrictTag()); //]]> 올 봄 옻순을 따면서 잘라 놓았던 옻가지룰 가지고 와서 나무를 통에 들어갈 수 있도록 자른 후 옻나무을 통에 가득 담고, 옻나무가 들어 있는 통에 술을 넣어 옻술을 만들어 봅니다. 제가 경험한 옻술의 효능은 중독성이 없는 진통효과..