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백초 효소 담지 말아야 하나요? 백초 효소 담지 마세요 (백가지를 같이담는것) 백초 효소담는것을 권장 하지않습니다 단품으로 한가지씩 담기를 권장합니다 모 대학 실험실에서 실험한결과 자연에 생태계는 약육 강식 이듯이 효소도 약초마다 성분이 다르고 강약에 차이가 있고 강도가 각각 다르므로..

붉은 고추효소 풋고추에는 각종 비타민 A, B, C과 무기질이 많이 들어있다는 것은 누구나 다 알고 있는 사실일 겁니다. 특히 비타민 C는 우리가 흔히 먹는 감귤의 9배 사과의 18배 이상 함유 되어 있습니다. (어느 특정 영양소를 꼬집어 다른 과일과 비교하는 것이 좀 그렇습니다만 이해를 돕기 위해서 그..

버드나무 효소 제가 신비로고 놀랄만한 효과를 가진 효소를 몇 가지 가지고 있는데. 그 중 하나가 바로 버드나무 껍질 효소입니다. 이 효소는 그 효능이 얼마나 신통하고 좋은지 한 번이라도 접하게 되면 그 유혹을 쉽게 뿌리치지 못할 것입니다. 잘 아시다시피 버드나무에서 축출한 타닌과 살리실 성..

초피장아찌 재 료 초피순 300g, 젖장 1컵, 물엿 2큰술, 물 2컵 만드는 방법 ① 봄철에 나오는 초피 어린순을 따서 물에 씻어 건진다. ② 물을 끓여 식힌후 젓장, 물엿을 섞어 초피순을 담근다. ③ 하룻밤 자고 나면 국물이 나오는데 이 국물을 끓여서 식혀 붓는다. ④ 2∼번 끓여서 식혀서 부어둔다. ⑤ 1달..

두릅장아찌 재료 두릅 300g *달임장 : 북어 1마리, 다시마 ½장, 마늘 1통, 생강 2쪽, 양파 1개, 마른홍고추 10개, 조선간장 1½컵, 진간장 1컵, 물엿 2컵, 설탕 1컵, 물 25컵 만들기 1. 두릅은 깨끗이 손질하여 끓는 소금물에 데친다. 2. 데친 두릅을 비둘비둘 말려서 달임장을 붓고 2회 정도 달여준다. 3. 2의 물..

재료 표고 20장, 북어 2마리, 마늘 2통, 생강 3쪽, 다시마 1장, 양파, 마른홍 고추, 진간장 2컵, 국간장 2컵, 물엿 2½컵, 설탕 2컵, 물 35컵 만들기 1. 마른표고는 불려서 꼭지를 떼고 물기를 뺀다. 2. 물 35컵에 북어, 다시마를 넣고 끓인 후 다시 15분 정도 달인 후 건더 기를 건져내 육수를 만든다. 3. 2에 마늘, ..

산초열매 장아찌 만들기 산초 열매로 기름을 짜려면 완전하게 산초 열매가 익어서 열매가 벌어져 안에 까만 부분이 드러나야 하지만, 장아찌나 염장용은 그렇지가 않습니다. 염장용이나 장아찌 용은 열매를 따 열매를 쪼개 보면 안에 씨앗부는 하얀 상태여야 하면 씨앗부분이 까맣게 변해 있으면 늦..

뽕잎장아찌 주재료: 산뽕잎, 뽕순 간장물: 간장 1병, 물 1/2병, 술 1/2병, 감초, 버섯, 당귀, 통후추, ... 올해는 뽕잎과 어린뽕순을 따다가 장아찌를 처음 담아보았습니다. 얼마전 질경이 담을때 함께 담아서 요즘 맛있게 먹고 있어요. 누에가 먹던 그 뽕잎 이제는 건강식, 웰빙식재료로 각광을 받고 있습니..

매실고추장장아찌만들기 준비할 재료> 황매1kg, 소금100g, 고추장300g 1. 잘 익은 황매를 흠집이 없는 것으로 골라 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다. 2. 황매가 잠길 정도의 물에 소량의 소금을 잘 풀어, 황매를 하룻밤 잰다. 3. 황매를 건져 햇빛에 3~4일 정도 바짝 말린다. 4. 황매를 고추장에 넣어 꼭꼭 눌러 놓..