(3) 효소 담을 때 사용하는 설탕 산야초 발효효소를 만들 때 흑설탕이나 황설탕을 사용하는데, 이러한 당분은 삼투압작용에 의해 식물의 성분을 추출할 수 있으며 동시에 산야초 속에 들어있는 미생물들의 먹이가 되어 미생물이 증식하도록 하고 부패를 막을 뿐만 아니라, 자당(蔗糖)으로서의 설탕 성..

준 비 물 효소를 담으려면 몇 가지 준비를 하여야 합니다. 1, 산야초와 효소담는 방법 알아보기 산야초 이름과 효소담는 방법 알아야 합니다, 책을 구입하여 공부하는 방법과 인터넷 산야초에 관련한 카페에 가입하여 공부하는 방법이 있습니다. 산야초 관련 카페 몇 군데 가입하여 효소 담는 방법을 배..

(1) 초보자가 백초효소 담은 경험담 해발 약600m에 위치한 고랭지에 농장을 만들었습니다, 아무도 살지 않아 전기나 전화도 없고, 4륜구동 차가 아니면 농장까지 한참을 걸어가야 하는 곳이기에 농약이나 비료를 사용하지 않는 청정지역입니다. 농장 뒷산 제일 높은 봉우리가 상제봉이어서 블로그 이름..

항아리는 10개나 되지만 효소 담는 시기가 틀리기에 조그만 병을 많이 구입하여 효소 담을때 마다 병에 담아서 효소액이 완전히 나왔다고 생각되면 10일 이내 채취한 재료는 모두 항아리에 같이 넣어 발효시킨다. 효소액이 많이 나오지 않을것 같은 재료는 효소액이 많이 나오는 재료와 같이 담기도 하..

친구 스님 절에 갔다가 보이기에 효소 거르는 기계 만들면 되겠다는 생각에 가져왔는데 녹이 많이 쓸어있고 속에 넣는 통이 없습니다 얻어온 기계 스텐으로 하려니 50만원을 달라고 하여 철공소에 가서 10만원 주고 맞추었는데 몇일 비를 맞아서 녹이 쓸었네요. 그라인더로 녹을 제거하고 씻어서 말린 ..

9/11 친구가 집에서 사용하지 않는 항아리를 주었습니다. 비가와서 농장에 가져오지 못하다가 오늘 농장에 가져왔는데, 항아리가 모두 10개로 늘었습니다

나의 백초효소 만드는 원칙 농장이 있는 곳은 아무도 살지 않고, 벽돌로 방한칸 만들어 놓고 매일 집을 나와 놀러 가는 곳이며, 집에서 먹을 고추 몇포기와 고구마 싹 한단을 심어 놓았기에 농약을 사용하지 않은 곳으로, 산야초가 많은 고냉지여서 효소 재료를 채취하기는 아주 좋은 조건을 가지고 있..

매달림 지시저울 집에 있는 책 효소재료를 채취하러 가면 무게를 짐작할수 없어서 어떤때는 많이 해오고 어떤때는 모자라서 매달림지시저울(10kg)을 8000원 주고 구입했습니다 효소재료 채취하러 갈때는 항상 배낭에 넣어 가지고 다닙니다 책은 오래전에 구입하여 두고 별로 보지 않았으나 요즘은 도움..

옹기는 비를 맞지 않는 그늘에 두면 좋다고 하여 방뒤 처막에 놓아두었습니다 30kg까지 무게를 달수 있는 저울입다 약 작두는 오래전에 만원을 주고 구입해서 창고에 두었던 물건입니다 효소를 담을려면 위 3가지는 꼭 필요합니다

농장에서 본 전경입니다 안동과 봉화 경계지점으로 이곳에서 20분 이내 거리에 도산서원, 국립국학원, 산림과학박물관, 농암종택, 레프팅선착장, 청량산이 있습니다 전기도 전화도 없고 아무도 살지 않는 곳, 4륜구동 차가 아니면 농장까지 한참을 걸어가야 하는 곳에 농장을 만들었습니다 안동에서 ..