발효액으로 식초 만들기 *한꺼번에 발효액 식초 만들기* 1.당도계로 발효액의 당도를 측정해줍니다. 2.발효액과 끓여서 식힌 물을 섞어서 24~26 Brix 롤 맞춰줍니다. 3. 효모는 전체 양의 1/2,000으로 넣어줍니다. 4.씨초 전체 양의 20~30%를 넣어줍니다. 5. 면 보자기나 키친타올을 덮어주고 고무줄로 입구를 고정하여줍니다. 6. 그대로 2개월 정도 발효하면 식초가 완성됩니다. 발효액으로 식초 매실 원액에 물을 섞어 24브릭스 미만 되게 맞추고 전체 양의 1%의 활성 이스트 넣고 랩으로 밀봉하고 바늘구멍 1개 뚫어 실내에 1달 정도 놔두면 술이 됩니다 만들어진 술에 20 30% 종초 넣고 입구 천으로 봉해서 따뜻한 곳에 1달 정도 지나면 식초가 됩니다 오미자발효액으로 식초 만들기 오미자발효..

밴드나 카페를 보면 버섯산행을 하시는 분들이 많습니다. 내 농장 주변에도 싸리버섯, 벗꽃다색버섯, 가지버섯, 뽕나무버섯 등 몇가지 버섯이 있기에 요즘 가끔 산에 올라갑니다. 요즘은 버섯채취 보다는 운동한다 생각하고 다니지 않던 새로운 곳을 찾아 다니고 있습니다. 흰가시광대버섯(닭다리버섯) 갓은 9~20cm로 전체가 백색이다. 처음에는 평반구형이나 차차 편평형이 된다. 갓 표면은 분말상의 뾰족한 인편이 많이 있고, 조직은 백색이고, 건조되면 불쾌한 냄새가 난다. 주름살은 떨어진형이며 약간 빽빽하고 백색~담황색이다. 표면은 백색이며, 위쪽에는 조락성인 막질의 큰 턱받이가 있다. 대의 기부는 곤봉형이며, 여름과 가을에 혼합림 내 땅 위에 단생하는 균근성균이다. 독성이 있으나 삶아 물에 우려내어 식용하기도 한다..

복수박 무등산수박 씨앗나눔 받아 심었는데 이제 조그만게 달립니다. 참외 토종참외 씨앗 나눔받았는데 이제 몇개 보입니다. 청자5호콩 대파 옥수수 고추 아삭이고추, 가지고추, 오이고추 청양고추, 일반고추 모두 50포기 심었습니다 토마토 일반토마토, 방울토마토 모두 5가지 모종을 심었습니다. 당귀 방풍

한차레 비가 지나가고 난뒤 신선한 공기와 풍경은 혼자 감상하기는 아깝습니다. 장마철이라 군불 조금 넣었는데 저녁에 무척 더웠습니다,

2023년 7월 6일 농장으로 가고 있는데 이장님과 동네 지인이 전화가 왔습니다 어제 저녁에 비가 많이와서 진입로가 피해를 봤을거라고 하며 차를 포장된 길옆에 세워두고 걸어가라고 합니다. 그러면서 피해가 심하면 면사무소에 전화하여 굴삭기 보내준다고 합니다. 고마운 분들이 많습니다. 그래서 차를 세워두고 걸었습니다, 낙엽으로 막혀있던 개울이 이번 비로 깨끗이 청소되었습니다. 비포장 진입로는 거의 나무가 터널을 만들어 더운 여름에 걸어도 좋습니다. 걸어가니 보입니다. 으름 딱총나무(접골목) 산벗나무 소태나무 나무껍질이나 잎이 무척씁니다. 토종꿀도 소태나무 꽃꿀 모아놓은 것은 꿀도 무척 씁니다. 나무딸 다래 하늘말나리꽃 농장입니다. 언제나 마음이 편안해 지는 나의 쉼터입니다.

6월 29일 대구에 살고있는 초등친구 2명이 대구 시티투어 하자고 안동친구 3명과 구미 친구 1명이 초대 받았습니다. 구경도 잘 하고 저녁은 막창으로 유명한 맛집에서 맛집도 사전 답사하여 시식도 했다고 합니다. 집에 올 때는 버스표도 구입해 주고 ,,,,,,

콧물 비염이나 코막힘 알레르기비염에 좋은 산목련꽃차 입니다 산목련 꽃차의 향을 잊지 못하고 매년 산목련을 조금씩 채취해서 맛을 보았는데 금년에는 6월 21일 인터넷에서 구입했습니다. 500g 은 오만원, 1kg 은 8만원 그래서 1kg을 구입했습니다. 활짝핀꽃을 채취하는게 아니라 꽃봉우리를 채취해서 하나씩 손으로 펴줘야합니다 수술엔 약효성분이 많아서 아주 좋다고해요! 꽃 중앙에 있는 붉은색 위의 흰부분은 제거하고 꽃차를 만듭니다. 마시는 방법 잘 건조된 산목련 한송이를 찻잔에 넣고 뜨거운 물을 부어 1~2분뒤 우려서 드시면 됩니다 콧물이 줄줄흐르거나 비염으로 재채기가 심하거나 코막힘이 심할때는 두송이 정도 넣으셔서 진하가ㅔ 드시면 좋습니다. 주의할점은 차가 식으면 쓴맛이 나기 때문에 따뜻할 때 드시는게 ..

흔히 바위손과 부처손은 같은 것이라 하는데 틀리다고 합니다, 부처손은 제주도에서 자생한다고 합니다 그런데 인터넷에서는 바위손을 거의 부처손이라 쓰고 있습니다. 나는 오래전부터 바위손을 기와장에 올려 이끼와 같이 끼우고 있습니다. 간혹 지인들이 좋다고 하면 그냥 선물하기도 합니다. 사람들에 따라 다르지만 내가 주는 선물로는 쑥대발과 고기와에 올린 바위손을 주면 아주 좋아합니다. 그래서 매년 발을 엮고, 바위손을 키웁니다.

친구 3명이 죽변 해안 스카이 레일 타러 갔습니다. 왕복 약 30분 정도 걸렸습니다.