돌복숭아 효소는 먹을 수 있는 것으로 효소를 담을 때는 시기가 중요합니다. 결론부터 먼저 말씀드리면 어느 정도 익은 돌복숭아로 효소를 담가야 합니다. 효소재료는 자연상태에서 먹을 수 있는 것이어야 합니다. 어느 정도 익은 돌복숭아로 담가야 제대로된 건강 먹거리라 할 수 있지요. 즉 효소의 ..

매실엑기스나 매실주를 담을때 100일안에 매실을 건져내야 하는가? 100일안에 매실을 건져내지 않으면 독이 나온다고 하는 말은 청산배당체에 대한 것이라고 하면 잘못된 정보라고 하겠습니다. 오히려 설탕에 의해 충분히 분해되어 우리 몸에 유리한 성분으로 작용하도록 더 오래 담가두어야 하는 것..

매실의 수확시기 매실은 왜 망종(양력 6월 5일) 이후에 수확해야 하나? 매실은 개화후 열매가 결실되어 조금씩 자라나게 되는데 5월 중순경에는 매실이 제법 모양을 갖춰 겉으로 보기에는 별 차이가 없어 보이나, 매실은 크기만 커지는 것이 아니라 점점 씨가 여물고, 표면의 솜털도 조금씩 벗겨지게 됩..

매실의 종류 매실은 수확시기와 가공법, 효능에 따라 여러 종류로 나뉜다. ◈ 생매실 - 매실가공을 위해 시중에 유통되는 모든 매실은 생매실이라 부를 수 있습니다. - 청매와 황매를 함께 통칭하는 이름입니다. ◈ 청매 - 덜 익은 매실을 일컫는 이름 - 껍질이 초록색이고 과육이 단단한 상태로 신맛이 ..